INICIANDO EL CAMINO HACIA… un sistema alimentario más sostenible y una comunidad inclusiva.
Sentarse frente a un plato de comida rica y caliente, en instalaciones limpias y con una atención dignificante, es un derecho que todos tenemos. Esta es la premisa que el Refettorio Mérida, en alianza con Food For Soul, del chef Massimo Bottura y Fundación Palace.
Refettorio Mérida es un comedor comunitario de estilo gourmet que ofrece alimentos a personas en situación de calle o vulnerabilidad social. Nos distingue nuestro compromiso con el uso responsable de alimentos donados o recuperados: productos aún aptos para el consumo, pero que no pueden comercializarse por su apariencia. Nuestros chefs los seleccionan cuidadosamente, los limpian, desinfectan y transforman en platillos nutritivos, bellos y saciantes. De esta manera, promovemos la dignidad, el aprovechamiento de recursos y el acceso a una alimentación saludable para quienes más lo necesitan.
Cada día, elaboramos más de 400 comidas, que se comparten con otras instituciones y se sirven en nuestra casa.
Contamos con espacio para atender hasta 100 personas en servicio a la mesa, ofreciendo de dos a tres tiempos, dependiendo de la disponibilidad de insumos.
Para que este servicio funcione de manera digna y completa para nuestros invitados, necesitamos la colaboración de entre 15 y 20 volun- tarios que apoyen en diversas áreas: hosts, meseros de alimentos, meseros de bebidas, garroteros, entre otros. Cada rol es esencial para garantizar una experiencia de calidad y respeto para nuestros invitados.
Nuestro objetivo va más allá de ofrecer alimentos: buscamos crear un espacio donde las personas se sientan parte de una comunidad, puedan compartir experiencias y conectar con otros, fomentando un ambiente de apoyo, respeto y encuentro humano.
Únete a nuestra comunidad compartiendo tu tiempo. Confiamos en nuestros fabulosos voluntarios para trabajar en el servicio de comidas con hospitalidad para nuestros invitados.
En el Refettorio hay muchas maneras de participar, bien sea ayudando durante el servicio de comida o como una empresa aliada formando parte de este movimiento donando insumos.
