Para Patty Jorge, fundadora de Glacée, la repostería es una forma de expresión que combina precisión, sensibilidad y visión empresarial. Su proyecto nació con la intención de ofrecer pasteles personalizados capaces de reflejar la esencia de cada celebración, transformando un postre en una pieza central del evento.

En su proceso creativo, el diseño y el sabor tienen el mismo peso. Cada pastel se desarrolla pensando en la estética, la armonía de ingredientes y la historia que el cliente desea transmitir. Esta atención al detalle ha permitido que Glacée se posicione como una marca que entiende la importancia de los momentos que acompaña.

Sin embargo, detrás de cada creación existe también una estructura de trabajo cuidadosamente planeada. Para Patty, la creatividad necesita organización para convertirse en un modelo de negocio sostenible. Estandarizar recetas, optimizar métodos de trabajo y aprender a delegar han sido pasos clave para mantener consistencia en sabor y presentación, sin perder el carácter artesanal que define a Glacée.