Empresario restaurantero yucateco, Gilmer Estrada Herrera desde muy joven supo que su camino estaba ligado al mundo gastronómico.
Proveniente de una gran familia restaurantera, Gilmer Estrada creció entre aromas, sabores tradicionales y el ritmo apasionante del mundo gastronómico.
Esa pasión temprana se complementó con una sólida formación académica: es licenciado en Negocios Internacionales, lo que le ha permitido desarrollar un modelo empresarial sólido, con visión global pero arraigo local.
Propietario y director del Restaurante Zamná, ubicado en el corazón de Izamal, Yucatán, una de las mejores alternativas para disfrutar de la de la auténtica gastronomía yucateca dentro de un ambiente cálido y tradicional.
El Pueblo Mágico de Izamal se eligió como base, no solo por su belleza e historia, sino por ser el lugar de origen de su esposa, Luz María Sosa Garma. Allí también opera Grupo Izamal, empresa familiar que incluye los Hoteles Rinconada del Convento y Tuul, actualmente bajo su dirección general. El proyecto tiene sus orígenes en una iniciativa encabezada, años atrás, por el Sr. William Renán Sosa Altamira (+), cuya visión impulsó el crecimiento de este grupo empresarial yucateco.
Esta diversificación ha consolidado su presencia en el sector turístico y gastronómico del estado, fortaleciendo su compromiso con la economía local.
Comparten una visión empresarial basada en el respeto por la tradición y la innovación.
Su trayectoria lo ha llevado a consolidarse como un referente en la promoción de la cocina yucateca, liderando un restaurante que es ya un ícono de la región.
Como parte de su labor de difusión cultural, ha representado con orgullo a Yucatán en eventos importantes, como la Semana de Yucatán en México, Yucatán Expone y la reconocida Feria de San Marcos en Aguascalientes.
Grupo Izamal es una empresa familiar 100% yucateca que ofrece hoteles, tours de aventura en cuatrimotos y un restaurante con exquisitos platillos tradicionales, en Izamal, Yucatán, Pueblo Mágico de México, todo lo que necesitas para hacer un viaje inolvidable.
Aunque su jornada transcurre entre reuniones, cocina y proyectos empresariales, Gilmer tiene claro que su rol mas importante es el de padre.
Siempre encuentra la manera de dedicar tiempo de calidad a su hija, acompañándola en cada evento importante y compartiendo con ella los valores que también guían su vida profesional: compromiso, dedicación, amor por el trabajo y respeto por la gente.
Gilmer ha hecho del restaurante un proyecto familiar y de vida. Su modelo de negocio apuesta por ingredientes locales y el desarrollo del talento joven, todo con el firme propósito de que la cocina yucateca trascienda fronteras.
La misión de ZAMNÁ y GRUPO IZAMAL es posicionar Izamal como uno de los destinos turísticos preferidos en la península de Yucatán, a través de proveer servicios y actividades de alta calidad para que nuestros visitantes vivan experiencias únicas y memorables.
Este mes de septiembre, Zamná celebra 10 años de historia, sabores y tradición, consolidándose como un destino culinario imperdible tanto para locales como para visitantes de todo el mundo.
Zamná no es solo un restaurante: es una experiencia cultural que conserva los sabores ancestrales y rinde homenaje a las raíces mayas en cada platillo.
